Bienfaits santé: Cette salade est riche en minéraux, en vitamines. La carotte est source de beta-carotène qui est un précurseur de la vitamine A, une vitamine très importante, à tout âge, notamment pour la santé des cellules et la vision. C'est aussi un puissant antioxydant, qui pourrait réduire le risque de cancer. Les choux (rouge, brocoli et chou-fleur) sont riches en fibres et en antioxydants, ce sont aussi de puissants anti-cancer.
Ingrédients: - 1 petit brocoli
- 1petit chou-fleur
- 2 tasses de chou rouge
- 2 carottes
Préparation:
- Râper les différents ingrédients et les mélanger
- Ajouter de l'huile d'olive ou colza, du vinaigre de cidre, sel et poivre
- Rehausser le goût avec un peu de Tamari
- Cette salade doit idéalement être consommée après préparation mais peut également se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.
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