Le riz de chou-fleur est très bénéfique pour la santé. Il est riche en nutriments, faible en calories et en glucides. Il remplace avantageusement les féculents comme le riz. Voici une recette idéale pour le lunch ou le diner.
Ingrédients (4 personnes):
400 g de riz de chou-fleur (surgelé, bio)
2 gousses d’ail hachées
2 c-à-s d’huile d'olive
2 belles carottes coupées en petites rondelles
3 fleurets de brocolis découpés en petits morceaux
1 oignon nouveau en rondelles
2 oeufs battus
4 c-à-s de sauce soja tamari
1 càs de curcuma
Sel et poivre
Préparation:
Battre les 2 oeufs, les réserver
Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Faire revenir l’ail haché 1min à feu moyen.
Ajouter les carottes et l’oignon, et faire revenir encore 2 à 3min, puis ajouter le brocolis
Pousser les légumes sur un côté du wok, et verser les oeufs de l’autre côté. Les brouiller, sans les mélanger avec les légumes.
Une fois que les oeufs sont brouillés, les casser en petits morceaux et les mélanger avec les légumes.
Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutant la sauce tamari et ajouter sel et poivre selon goût.
Servir chaud !
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