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Quiche aux poireaux

Les poireaux sont riches en fibres prébiotiques solubles, facile à digérer. Idéal en repas du soir.


Ingrédients (petite quiche de 20cm):

Pour la pâte:

Mélanger 150gr de farine complète avec 75gr de beurre de printemps (plus riche en micronutriments), une pincée de sel, 2 càs d'eau et 1 jaune d'oeuf. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule. Mettre dans un moule à tarte beurré et faire cuire 10 minutes à 180°.

Couper 2 poireaux en fines lamelles et cuire à la vapeur pendant 10 min.

Mélanger 2 oeufs omega 3 avec 150ml de crème, un peu de lait, sel et poivre.

Mettre les lamelles de poireaux sur la pâte, rajouter quelques dés de jambon cuit, recouvrir avec la sauce et parsemer d'emmental râpé.

Cuire 30 minutes au four à 180°

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